Martı Cafe
​
barista.
bilmek gereken
Gerçekten iyi kahve
Kahve bitkisinin kökenlerinin Etiyopya'ya dayandığı, içecek olarak kullanımının ise ilk Güney Arabistan'da gerçekleÅŸtirildiÄŸi düÅŸünülmektedir. 17. yüzyılda Venedikli tüccarlar yolu ile Avrupa'ya taşınmış kahve, kısa zamanda kıtaya yayılmıştır. Amerika, Asya ve Afrika kıtalarında gerçekleÅŸtirilmiÅŸ Avrupa koloniciliÄŸi sonucunda dünyanın çeÅŸitli yerlerinde kahve plantasyonları kurulmuÅŸ, kahve dünyada geniÅŸ çapta tüketilen bir içecek halini almıştır. Kahvenin günümüzde Brezilya, Vietnam ve KolombiyabaÅŸta olmak üzere tropikal iklimli ve yükseltili bölgelerde ağırlıklı olarak tarımı yapılmaktadır.
lezzet
Elle Kahve Demleme
Yöntemi
Filtre kahve makinesinin dışında demleme elle gerçekleÅŸtirilir.
Yüksek standartta filtre kahve içmek isteyenlerin tercih ettiÄŸi yöntemdir.
Bu yöntemler :
- V60
- Chemes
- Aeropress
-Syphon
Her bir yöntemde farklı aromalar yakalanabilir.
Yöresel Kahve Neden Önemlidir ?
dikkat
Kahve ağacı meyvelerine birlikte yetiştiği floranın aromalarıyla koku ve tat vermektedir.
Bu yüzdendir ki Güney Afrika menÅŸee li kahve ile Güney Amerika menÅŸee li kahve arasında bariz aroma farkları oluÅŸmaktadır.
Bu farklar kavurma ve demleme yöntemleri ile açığa çıkmaktadır.
Dolayısıyla kahvenin kavrulması çok önemli olduÄŸu gibi birden fazla demleme ÅŸekli vardır.
​
